Nacimiento de Hiran Walker, creador de las destilerías homónimas

4 de julio de 1816

Innovó al embotellar su whisky y crear una comunidad

Estadounidense de origen británico creador de las destilerías whiskeras de igual nombre.

Nacido en East Douglas, Massachusetts, se trasladó a Detroit en 1838, donde comenzó como tendero y descubrió su pasión por la destilación.

Ante las severas leyes de temperancia en EE.UU., cruzó a Canadá para crear su destilería, operativa desde 1858.

Innovó al embotellar su whisky y usar filtración con carbón, mezclando maíz y centeno, conformando así el estilo característico del whisky canadiense 

Club Whisky y Canadian Club

Originalmente llamado "Hiram Walker’s Club Whisky", ganó gran popularidad y provocó que EE.UU. exigiera que las etiquetas indicaran el país de origen.

En 1889, se renombró oficialmente como Canadian Club, consolidándose como uno de los whiskies canadienses más exportados.

Walker fundó una ciudad planeada alrededor de la destilería con infraestructura, viviendas, iglesia, policía y bomberos; Walkerville, oficialmente reconocida en 1890.

Aunque vivía en Detroit, supervisaba esta comunidad y su empresa a través de un ferry que él mismo poseía.

Legado industrial

La destilería comenzó con una capacidad de aproximadamente 3,200 L diarios y hoy es la más grande de Norteamérica, con hasta 55,000,000 de litros al año y 1,600,000 barriles en maduración.

Se mantuvo en la familia hasta 1926, cuando fue vendida a Harry Hatch, y tras diversos cambios, ahora forma parte de Pernod Ricard, mientras la marca Canadian Club pertenece a Beam Suntory.

Reconocimientos y actualidad

Hiram Walker & Sons ha sido nombrada Destilería del Año en múltiples ediciones de los Canadian Whisky Awards (2018, 2019…).

Además, la instalación es la única destilería “grain-to-glass” en Ontario, abarcando todos los procesos, desde el grano hasta el embotellado.

F . S.