Este manjar es originario de la Península, relata el promotor cultural, Jesús Montaño
Miércoles 16 de agosto de 2023
Los Cabos, BCS.-La pitahaya es un fruto se da en un cactus de múltiples brazos delgados, con mucha espina, y para alcanzarla, los recolectores utilizan largas varas a las que amarran alguna punta o navaja en un extremo para poder cortarla.
Tan importante ha sido esta fruta para los sudcalifornianos, que la pitahaya ha quedado representada en diferentes manifestaciones culturales como lo es el vestido típico de Baja California Sur, también en la literatura regional, en las artesanías y, sobre todo, en la gastronomía.
Una vez al año, con las primeras lluvias de la temporada, el desierto regala ese manjar de color rojo intenso y hay que aprovecharlo para sus diferentes tipos de consumo.
Para saber un poco más de esa fruta, en entrevista exclusiva para Al Cabo Noticias, el promotor cultural y estudiante de la historia local, Jesús Montaño, habla al respecto.
