Louis Lassing crea la primera hamburguesa

28 de julio de 1900

La comida rápida por encima de cualquier otra que se asocia con el Nuevo Mundo

Restaurante Louis' Lunch en New Haven, Connecticut. 

La afirmación es una de varias teorías sobre su origen.

Aunque esa fecha y nombre son comunes en algunos relatos, el origen exacto del alimento sigue siendo debatido.

Algunos registros lo reconocen como el primero en servir una hamburguesa moderna en EE. UU.

La comida, tal como se le conoce hoy, se le atribuye a este cocinero en su restaurante.

La leyenda dice que un cliente llegó con prisa y pidió algo rápido para comer, así que Lassen colocó una hamburguesa de carne entre dos rebanadas de pan con queso y condimentos, creando el primer "sandwich de hamburguesa". 

Se picaba la carne y se mezclaba con migas de pan de trigo macerado con vino. A continuación, se añadían especias, se les daba forma e incluso se rellenaban con piñones..

Pero el nombre no es casual, proviene de la ciudad de Hamburgo en Alemania. Los inmigrantes alemanes introdujeron en las nuevas tierras un innovador plato llamado “filete estadounidense al estilo Hamburgo” ya en el siglo XIX.

Tuvieron que pasar muchos más años antes de que la hamburguesa se convirtiera en lo que es ahora: un filete de carne picada entre dos panes y con una hoja de lechuga u otros vegetales. Desde entonces esa comida pasó a ser el símbolo de la gastronomía estadounidense.

Se dice que colocó una torta de carne molida entre dos rebanadas de pan, inspirándose en la necesidad de una comida rápida que pudiera comerse con las manos.

Varios lugares y personas reclaman la creación de la hamburguesa:

Louis Lassing es uno de los principales candidatos como su creador tal como se conoce hoy en día, en esta fecha concreta. Sin embargo, su creación probablemente una evolución cultural con varios protagonistas.

1880, Athens, Texas

Fletcher Davis supuestamente comienza a servir carne molida entre dos panes en su café. Llevó su “hamburguesa” a la Feria Mundial de St. Louis en 1904.

1885, Seymour, Wisconsin

Charlie Nagreen, con solo 15 años, vende albóndigas aplastadas entre dos panes en una feria. Lo llamaban “Hamburger Charlie”.

1885, Hamburg, Nueva York

Frank y Charles Menches sustituyen carne de cerdo por carne de res en una feria y la colocan entre panes, supuestamente la crearon por accidente y afirman haberla inventado ahí.

1900, New Haven, Connecticut

Louis Lassing sirve la primera hamburguesa documentada en un restaurante, según algunos historiadores.

Considerado por varios como el “padre oficial” de la hamburguesa moderna.

1904, St. Louis, Missouri

Feria Mundial de St. Louis: la hamburguesa gana fama nacional al ser presentada a un público más amplio. El platillo comienza a difundirse por todo EE. UU.

F. S.